ХОÐ’РЕÐКО Михаил ÐлекÑандрович Люди: Difference between revisions

From Linix VServer
Jump to navigationJump to search
(Created page with "<br><br><br>Когда купаж будущего напитка составлен, технолог-винодел руководит процессом производства. Он следит, дабы разработанная им рецептура соблюдалась, чтобы выдерживались технологические сроки, температурный режим на каждом этапе. На этот раз он придирч...")
 
(No difference)

Latest revision as of 03:59, 18 November 2025




Когда купаж будущего напитка составлен, технолог-винодел руководит процессом производства. Он следит, дабы разработанная им рецептура соблюдалась, чтобы выдерживались технологические сроки, температурный режим на каждом этапе. На этот раз он придирчиво оценивает не всего-навсего привкус и запах, да и цвет, а также, если речь об игристых винах, – форму и движение пузырьков, их шипение. Работа технолога над каждой партией вина или коньяка завершается лишь тогда, когда бутылки с напитком отправлены на строй готовой продукции. Марьяж и купаж – ключевые этапы в создании напитков, да ими технологический процесс не ограничивается. Работа винодела начинается с выбора исходных материалов – сортов винограда, спиртов и т.д. Надо сказать, что сама дегустация – процесс важный, DOWNLOAD TOP PORN VIDEOS требующий от винодела сосредоточенности и готовности всех вкусовых и обонятельных рецепторов. Есть множество различный подходов к проведению дегустации. Например, самый общераспространённый метод при выборе спиртов – разбавление коньячного спирта водой.
Он также может сотрудничать с организациями, контролирующими качество алкогольной продукции, заниматься научной работой в научно-исследовательских институтах. Винодел-технолог может трудиться ровно на маленьких винодельческих предприятиях, эдак и на крупных заводах по производству вин и коньяков. — один-одинёшенек из крупнейших ведущих учебно-научных центров Краснодарского края и Юга России.
Винодел на официальном языке называется технологом виноделия и бродильных производств. Это специалист, кой не всего понимает толк в вине, да и аккурат знает, от чего зависит тот или иной привкус. Он из разных сортов винограда создаёт особый купаж (фр. coupage) , т.е. Александр Александрович Преображенский (4 ноября 1898, Кольдюки, Рязанский округ — 28 февраля 1976, Одесса) — советский ученый-винодел, доктор технических наук, профессор, заведующий отделом виноделия, доктор технических наук с 1971 года, профессор с 1972 года. Винодел-технолог это, в первую очередь, специалист по органической химии. Но кроме этого он должен обладать познания в области ампелографии (науки о сортах винограда), важно ведать организацию производственного процесса. Как говорят специалисты, взаправдашний винодел помнит вкусы всех спиртов и всех сортов ягод, с которыми приходится работать. Поэтому работу над составом будущего напитка он начинает в уме.
Это созидательный процесс, кой требует и многих знаний, и опыта, и вдохновения. Профессия винодела предполагает заинтересованность к химии, тонкий привкус и обоняние, хорошую память на вкусы и запахи, аналитический склад ума, внимательность. Нажимая кнопку «Соглашаюсь», Вы подтверждаете то, что Вы проинформированы об использовании Cookie на нашем сайте. Отключить Cookie Вы можете в настройках своего браузера. Специальность «технология бродильных производств и виноделия» можно получить в вузе.